Happy - Хепи - Верига ресторанти - здравословна храна - качествено обслужване - София, Варна, Пловдив, Русе, Бургас
За нас
Философия
„Happy” е една от най-обичаните марки в сферата на ресторантьорството в България. Нашата мисия е да внесем радост и усмивка в забързаното ежедневие на нашите клиенти, като им предложим вкусна и здравословна храна, приготвена и поднесена с внимание, бърз и качествен сервиз в неангажираща приятна обстановка. Нашата 15-годишна успешна практика в този така бързо развиващ се бранш ни показа, че клиентът и неговите желания са това, което ни ръководи в нашата ежедневна работа, насочена към подобряване качеството на храната, перфектното обслужване и създаването на неповторимата „Happy” атмосфера.
Нашето единствено желание е да направим клиентите си щастливи!
История
Компанията е основана през 1994год, като първото “Happy” от веригата е открито на 25.12 – Коледа в морската ни столица Варна. Заведението се радва на изключителен интерес от страна на варненци и скоро става любимо място за похапване и приятни срещи. С оглед на нарастващия интерес компанията решава да открие второто заведение от изграждащата се верига, като с това се поставя началото на най-голямата верига ресторанти на територията на странта. Към днешна дата броя на “Нappy“ заведенията наброява 20, позиционирани в най-големите български градове, както и по основните национални пътни артерии.
Предимства
Какво представлява „Happy” оригинала?
- Това най-вече е нашият стремеж да ви предоставяме най-здравословните и питателни храни, като ги приготвим спрямо световните стандарти за качество.
- Качественото обслужване в лицето на добре обучения ни персонал, спазващ нашите „Happy” стандарти, чиито основни параметри са бързина, качество и разбира се усмивка.
- Уникалният неангажиращ интериор с множеството забавни картини от днес и близкото минало, предразполагащ към едно приятно изживяване.
- Нашата “Happy TV”, излъчваща музикални и забавни клипове има за цел да ви забавлява докато похапвате любимото си ястие.
Награди
- През 2002г. БХРА (Българската Хотелиерска и Ресторантьорска Асоциация) удостои Националния мениджър на Happy с наградата ”Мениджър на годината”.
- През 2004г. БХРА удостои Happy с наградата за най-динамично развиваща се верига ресторанти.
- През 2004г. на празника по случай юбилея на Happy (10 години от създаването) посланикът на САЩ връчва Плакет за най-бързо развиваща се верига ресторанти,която прилага американски стандарти.
- През 2006г. кметът на Морската столица награди Happy с грамота за 4-то място по персонал сред 100-те най-добри фирми на Варна.
- Септември 2007г. Емил Колев спечели наградата ”Готвач на годината” на Националния конкурсна България.
- На 05 декември БХРА определя Калоян Благоев за за мениджър на ресторантска верига за 2007 г.
- 6-8 декември 2007 г. в гр. Белград – РСърбия на редовния Конгрес на Балканския алианс на хотелиерските асоциации (ВАНА), Happy взе награда за „Най-добра ресторантьорска верига на Балканите за 2007г. – верига заведения Happy.
- На 14 октомври 2008г. по време на „Рекламаекспо” на Happy беше присъдена престижната награда за най-добър рекламодател.
Анонси
Новини
Детски лагер „Хрониките на талисмана”
...
Мис Happy 2008
...
Промоции
Пиле На Плоча + Овкусени Картофи и наливна Каменица 330 мл само за 10,89 лв.
...
Меню
Салати
Салата “Хепи”:
домати, кашкавал, репички, запържен бекон, грах, варено яйце, печени картофи, зел. салата, сирене, шунка, чеснов сос Хепи, крутони, подправки.
Италианска салата:
домати, краставици, макарони, зелена салата, кашкавал, шунка, крутони, сос Италия (млечен сос).
Цезар с пиле:
зелена салата, кашкавал, сос Цезар (майонезен сос с риба аншоа), крутони и панирано пилешко бяло месо поръсено с пармезан.
Салата Париж:
зелена салата, домати, краставици, зелен лук, маслини, панирано сирене, дресинг Винегрет (салатен дресинг) и сос Фета (сос на млечна основа)
Градинарска салата:
зеле, моркови, зел. пипер, зел. салата, печен пипер,печени мариновани гъби и червен лук, объркани с дресинг Винегрет.
Салата Зеле:
зеле, моркови, целина, (овкусена).
Славянска салата:
белени домати, печен пипер, чесън, черен пипер, овкусени със зехтин и топка катък.
Шопска салата:
домати, краставици, сирене, лук и магданоз (овкусена).
Гръцка салата:
домати, краставици, зелен пипер, червен лук, сирене, маслини поляти със смес зехтин с риган.
Овчарска салата:
домати, краставици, катък, кашкавал,печени мариновани гъби, маслини, зел. лук, варено яйце и овкусени.
Салата Туна:
зелена салата, царевица, маслини , зелен лук, Дресинг Венеция и риба Тон
Мешана салата:
домати и краставици с магданоз и стар лук.
Зелена салата:
зелена салата, зел.лук, репички, краставици, варено яйце, маслини /овкусена/.
Салата Моркови:
Моркови, целина (овкусена).
Салата Домати със сирене:
домати поръсени с натрошено сирене.
Салата Коб:
зелена салата, авокадо, червен лук,кашкавал, пилешко роле, домати, яйце и запържен бекон, объркани с дресинг Винегрет.
Салата Домати:
домати с магданоз и стар лук.
Салата Ла Валета:
печени зеленчуци: патладжан, тиквички, пипер и гъби, зелена салата, зелен лук овкусени с дресинг за зеленчуци на скара, дресинг Венеция, мариновано сирене.
Салата Четири сирена:
зелена салата, дресинг Венеция, топено пушено сирене, синьо сирене, кашкавал,сирене чедър, портокалов дресинг, орехи, стафиди, домати и маслина.
Салата Краставици:
краставици поръсени с копър.
Мезета
Пилешко мезе:
нарязано пилешко роле с украса от шайба домат и стрък магданоз.
Луканка:
нарязана луканка, издава се със стрък магданоз за украса.
Предястия
Панирани кашкавалчета:
кашкавал подправен с шарена сол, червен пипер и съответно панирани в паста пат-а-фри и пържени във фритюрник.
Панирани сиренца:
сирене подправено с шарена сол, червен пипер и съответно панирани в паста пат-а-фри и пържени във фритюрник.
Уеджис:
изпържени Хепи картофи запечени с кашкавал и два вида сос (майонеза и кетчуп).
Сиренца в бекон:
шишчета от сирене, увити в бекон, печени на скара.
Кашкавалчета в шунка:
Печени на скара шишчета от кашкавал овалян в шарена сол, увит с шунка.
Хепи крилца:
мариновани пилешки крилца пържени във фритюрник. Поднасят се с пикантен сос Барбекю и мокра кърпичка Хепи.
Пилешки пръчки:
бяло пилешко месо със специална панировка пържено във фритюрник, сервира се със сос на млечна основа, украсен със стрък магданоз.
Патладжан Фетаки:
Изпечен патладжан на кубчета, овкусен със зехтин, чесън и сол, поръсен със сирене Фета и магданоз.
Хрупкави пурички:
пилешки пури с топено сирене се пържат на фритюрник и се гарнират със сос Шведски микс и стрък магданоз.
Бирени кюфтенца:
панирани пилешки кюфтенца с топено сирене пържени във фритюрник и се гарнират със сос Шведски микс и стрък магданоз.
Ориз със зеленчуци:
ориз леко запържен със зеле, моркови, грах, яйце, задушени със специфични китайски подправки.
Пиле палачинка:
в палачинка се слага смес от печено пилешко месо, шунка, мариновани гъби и кашкавал, объркани с масло, прясно мляко, лимонов фреш и овкусени с черен пипер и къри. Палачинката се сгъва на правоъгълник, поръсва се с кашкавал и се затопля. Украсява се с шайба домат върху листо зелена салата.
Зеленчуци на скара:
печен пипер, тиквички, гъби, стар лук, домати, патладжан, топка смачкан картоф приготвени на скара и поляти с дресинг за скара.
Супи
Таратор:
Кисело мляко, нарязани на ситно краставици подправени със сол, копър, черен пипер, орехи и чесън.Сервира се в купа, поръсен с копър. С подложна чиния 19см.
Пилешка супа:
Бистра незастроена супа с късчета пилешко месо, фиде, магданоз и подправки. Издава се в купа с подложна чиния 19см.
Ястия
Спагети с пиле:
спагети с пилешко месо, моркови, ароматна гъба, зеле и яйце, зел. лук задушени със специфични китайски подправки.
Пиле на плоча:
панирана пилешка пържола с кожа, задушена с лук и пикантен сос.
Пържола Кей Джун:
панирана пилешка пържола с кожа задушена с лук, моркови, зел. пипер, гъби, чесън, магданоз и сос за печено.
Happy зеленчуци на плоча:
зеле, печен картоф, патладжан, морков, тиквички, гъби, карфиол, овкусени с къри, с шарен пипер, сол, соев сос и вино. Запичат се с пармезан.
Пиле Беарнез:
късчета пилешко месо от бутче запържени и поляти със сос Беарнез.Сервират се с картофено пюре.
Хрупкави филенца:
мариновани пилешки филенца панирани с корн флекс.сервират се с гарнитура царевица и сос Хепи чеснов с точка кетчуп.
Пиле Пармезан:
бяло пилешко месо (на 3 парчета) се панира в брашно и смес от яйце, магданоз, пармезан и сметана и се пържат на тиган. Панираното месо се гарнира със сос сос Шведски микс и стрък магданоз.
Пиле Шан Хай:
пилешко месо от грил, гъби, кисели краставички и лук, задушени в сметанов сос и подправки (къри). Сервира се с гарнитура ориз поръсени с магданоз.
“Хепи” късчета:
късчета пилешко месо от бутче задушени с гъби и соев сос. Поръсени с кашкавал и гарнирани с картофено пюре.
Ароматни късчета:
късчета бяло пилешко месо, задушени с гъби в билково масло, вино, ароматни подправки (чесън) и леко пикантен сос.Сервира се с карт.пюре, поръсени с магданоз.
Пилешки късчета с топено сирене:
приготвят се от бяло пилешко месо и гъби задушени в сметанов сос с къри и топено сирене, гарнират се с хрупкави картофи.
Пиле Густо:
приготвят се от бяло пилешко месо с тиквички, гъби, зелен и червен пресен пипер, морков овкусени с тандури (подправка), заквасена сметана и горчица и трък магданоз.
Каренца “Пепър сос”:
панирани вратни каренца задушени с гъби, лук, бекон и сос Пепър (леко пикантен сос).
Ростбиф:
При вземане на поръчка за ростбиф Клиентът се пита задължително по какъв начин на бъде изпечено филето: Medium или Well done. 1. Когато Ростбифа е Medium (средно изпечен) филето се задушава в сос Жу и се гарнира с Хепи картофи объркани с маргарин, пармезан и магданоз. 2. Когато Ростбифа е Well done (добре изпечен) филето се до запича на туч или тиган и се полива със сос Жу. Гарнира се с Хепи картофи объркани с маргарин, пармезан и магданоз. Време за приготвяне – 20 мин.
Телешки стек:
приготвен е от телешко контра филе. Стекът се пече на туч или тиган. При вземане на поръчка за телешки стек Kлиентът се пита задължително по какъв начин на бъде изпечен стекът: Medium или Well done. След това се пита дали да се полее със някой от следните сосове: Пепър сос, сос от пресни гъбки или Братен джус. 1. Сервира се с лимон и капка зехтин върху него, когато е без сос и се гарнира със смачкани или пържени картофи. 2. Сервира се полят със сос и гарнитура смачкани или пържени картофи. Време за приготвяне – 20 мин.
Телешко филе на плоча:
задушен лук, моркови, зел. пипер, гъби, чесън със сос за печено, които се изсипват в сгорещена плоча.Изпечено добре (Well done) телешко контра филе се подрежда върху ястието и се поръсва с магданоз.
Пелешко месо на скара
Пилешко шишче:
бяло пилешко месо, със специфични подправки, приготвено на скара.
Крехки каренца:
пилешки каренца от бяло месо приготвени на скара.
Сочни каренца:
пилешки каренца, мариновани в лучена марината, приготвени на скара.
Пилешка пържола:
месо от бутче, приготвено на скара.
Пилешки стек:
приготвен от бяло пилешко изпечено на скара.
Пуешки стек:
риготвен от бяло пуешко месо изпечено на скара.
Пиле Тракия:
Пържола от бутче и бяло месо с кожа, мариновано в млечна марина с чубрица и чесън. Приготвя се на туч или на тиган.
Свинско месо на скара
Вратни карета:
свински вратни карета, приготвени на скара.
Вратни шишче:
свинско вратно месо приготвено на скара.
Свинско кебапче:
приготвени на скара.
Свинско кюфте:
приготвени на скара.
Бабино кюфте:
приготвени са от свинска кайма с магданоз, стар лук и се пържат на тиган.
Родопска наденица:
свинско месо с подправки приготвено на скара.
Би стек:
Приготвен от телешко контра филе, тънко начукан, овкусен със сол и черен пипер, изпечен на туч. Издава се с лимон.
Ти бон стек:
Приготвен от телешко контра и бон филе, което е разделено с т-образна кост, овкусен със сол и черен пипер, изпечен на скара. Издава се с лимон.
Гарнитури
Пълна гарнитура:
пържени картофи, топка ориз полята с гъбен сос и топка зеле.
Гъби на тиган:
Задушени гъбки с вегета,черен пипер и сол.
Задушени зеленчуци на плоча:
броколи, карфиол, бейби моркови, овкусени с подправки и масло Гурме.
Задушен зелен боб:
Зелен боб задушен с масло Гурме, червен лук, чесън, черен пипер и копър.
Аспержи:
Задушени аспержи с масло Гурме със сол и черен пипер.
Гъби и тиквички на тиган:
Задушени гъби и тиквички с масло Гурме, сол и копър.
Мариновани зеленчуци:
печени тиквички, патладжан, гъби и пипер, се мариноват в дресинг за зеленчуци на скара. Поръсват се с магданоз.
Печен картоф:
печени картофи на скара, обелени, смачкани и овкусени със зехтин и зелен лук.
Видове картофи:
пържени картофи, Хепи картофи и пържени картофи със сирене.
Пици
Маргарита:
Доматен сос, кашкавал, домати.
Хепи Пиперони:
Доматен сос, кашкавал, пикантен италиански салам, домат.
Калцоне:
Доматен сос, кашкавал, гъби, шунка, луканка, кисели краставички, сирене.
Капричоза:
Доматен сос, кашкавал, шунка, гъби, пипер, домати.
Поло формаджи:
Доматен сос, кашкавал, пилешко филе, топено сирене, царевица, гъбки.
Хавай:
Доматен сос, кашкавал, шунка, ананас.
Добавки към пиците:
Шунка, Пресни гъби Кашкавал, Пресен пипер, Сирене, Домати, Царевица, Риба тон, Кис. краставички, Бекон, Пилешко роле, Луканка, Топено сирене, Маслини, Грах, Яйце, Червен лук.
Видове хляб
Питки:
обикновена , чеснова и чеснова с кашкавал като тя може да бъде бяла или черна.
Фукачи:
със сирене, с кашкавал, комбинирана, чеснова и само фукача, съответно може да се приготви от бяло или ръжено тесто. Пече се на пещ или фурна.
Бразилски хляб:
Порция от 3 бр. хлебчета приготвени от смес „Па де кежу”, кашкавал и яйце изпечени на фурна.Сервира се в панерче със салфетка Хепи. Време за приготвяне – 15 мин.
Десерти
Палачинка с шоколад:
палачинка намазана с шоколад, украсена с розичка сметана и топинг шоколад.
Палачинка с мед и орехи:
палачинка намазана с мед, украсена с розичка сметана, полята с мед и поръсена с орехи.
Гофрета Ден и Нощ:
гофрета с ванилов сос,топинг шоколад, поръсена с крокант ,бели пайети и сладолед Течен шоколад бял.
Торта Тирамису:
лечна торта, поръсена с какао.
мКрем Хепи:
крем брюле с топка Течен шоколад бял, полят с топинг Карамел.
Крем Брюле:
сметанов крем, който може да бъде полят с различен топинг: Ягода, Малина, Шоколад и Карамел.
Крем Карамел:
сервира се полят с топинг карамел или с топка топка Течен шоколад бял.
Крем Карамел със сладолед:
сервира се с топка сладолед Течен шоколад бял полят с топинг Карамел.
Черешов и Ябълков пай:
Пай с консервирани плодове,сервира се с топка сладолед течен шоколад бял върху канапе от орехи.
Сладоледено кисело мляко с мед и орехи:
3 топки сладоледено кисело мляко поляти с мед и поръсени с орехи.
Сладоледено кисело мляко с боровинки:
3 топки сладоледено кисело мляко поляти със сладко от боровинки.
Пана кейк:
Типична италианска Торта пана кота с бисквитен блат и полята с сладко от боровинки.
Крем Пана кота:
Сметанов крем полят с топинг ягода.
Сладоледена торта „Крокантино Баронес”:
шоколадов сладолед с кафяв блат, орехи и крокант.
Сладоледена торта „Финес”:
сладолед йогурт и горски плодове.
Петифура „Мон шери”:
сладолед “Тофи” с пияни вишни
Петифура „Карапина”:
сметанов сладолед с карамел и шоколад.
Сладолед на топка:
Фереро (лешников крем), Сити (карамел със сникърс), Пъпеш, Йогурт (вкус на сладоледено кисело мляко), Течен шоколад /бял и кафяв/.
Развлечения
Вицове
Виц - 12.12.2008
Срещат се двама приятели и единия споделя:
- Снощи к’ъв бандит нахлу вкъщи и преби тъщата до смърт!
- А ти защо не се намеси?
- Е не е честно двама мъже срещу една жена.
Виц - 14.12.2008
Жена чете вестник и с възторг казва на мъжа си:
- Представи си, тук пише, че учените са открили метод, който удължава живота на човека до 150 години!
- Супер, - казва той - ако бях ерген, задължително бих се възползвал.
Хепи видео
...
Полезна информация
Хранителни навици и задравословното хранене - Балансирано хранене
Българите не са доволни от начина си на хранене, сочи проучване на Агенция „Прагматика”, проведено през март т.г. Дейността на агенцията е свързана с оценка на общественото мнение, а въпросното изследване бе проведено по поръчка на ХЕПИ и сред клиентите на ХЕПИ. Целта бе да се проучат по-задълбочено хранителните изиксвания на клиентите, за да се удовлетворят в максимална степен нуждите на постетителите в ресторантите от веригата ХЕПИ.
Според резултатите от анкетата, трите класически хранения (закуска, обяд и вечеря) са нещо, което на средностатистическия българин може да се случи само през почивните дни. През работната седмица за храненето се говори основно в контекста на нередовността и бързината - „ям, когато успея” или „често хапвам нещо на крак”. Участвалите в анкетата, споделят още, че имат необходимост и желание да променят не само начина си на хранене, но и самите храни, които консумират както като комбинация, така и като начин на приготвяне.
Що е балансирано или хармонично хранене?
Както подсказва името му, то се основава на равновесието, на правилното съотношение между основните хранителни вещества - мазнини, въглехидрати и белтъци. Балансираното хранене не е диета. В неговата основа стои правилната селекция на храни, тяхното приготвяне и комбиниране. Като резултат имаме запазване на вкусовите качества на храните като в същото време не се лишаваме от количеството на храната и не по-малко важното - работим в посока нашето здраве.
Спазването на каквито и да е правила на хранене, обикновено се възприемат като ограничения. В случая на балансираното хранене обаче, не е така, тъй като то ни дава възможност да се храним без да променяме хранителните си навици и същевременно да се храним правилно.
Според проучването на Агенция „Прагматика”, анкетираните възприемат положително идеята за балансираното хранене и заявяват голяма склонност да опитат т.нар. балансирано меню. Много се харесва именно този баланс в ястията, който позволява на организма да не се натоварва излишно и същевременно да се осигурят всички необходими хранителни вещества за нормалната си дейност.
Проучването показва още, че посещавайки заведения за хранене, българинът търси да утоли глада си с порция, която не само че е вкусна, но и не е оскъдна като количество. Именно тази пропорция е в основата на балансираното меню.
За да бъде една порция съобразена с изискавинята за балансираното хранене, трябва да бъде спазено много важно условие – необходим е правилен подбор на продуктите, да са обработени по точно определен начин, чрез който да запазят здравословните си качества. Това обаче е възможно единствено при условията на голяма и утвърдена в хранителния бизнес верига от заведения, каквато е веригата ХЕПИ.
Балансирано и рационално хранене
Не броят на калориите е от първостепенно значение, а техният произход, т.е тяхното качество.
За това когато четете етикетите на хранителните продукти, гледайте от какво са калориите. Ако са от прости въглехидрати и наситени мазнини, тогава внимавайте. По-добре се ориентирайте към друг продукт. Простите въглехидрати и мазнините водят най-често до натрупване на мазнини. Сложните въглехидрати водят до енергийно зареждане на организма и в частност на централната нервна система, осигуряват по-добро усвояване на протеина и топене на мазнините. С тях ще се чувствате жизнени и работоспособни. За това не се лишавайте от въглехидратите, както най-често съветват всички около вас.
Правилно съотношение между приетите хранителни вещества - белтъчини, въглехидрати и мазнини, както и тяхното разпределение през деня. Най-големият прием на въглехидрати да е на закуска. В основата на храненето са протеините, за това увеличете оптимално техния прием.
- Приемайте качествена храна
- Намалете приема на алкохол
- Увеличете консумацията на зеленчуци и храни от растителен произход
- Консумирайте достатъчно фибри(20-30г. дневно)
- Не се лишавайте от ненаситени, мастни киселини, съдържащи се в рибата, маслините, зехтина, ядките и селината.
- Намалете приема на наситени мастни киселини
- Избягвайте газираните безалкохолни напитки и ги заменете с вода и чай.
Вкусът на удоволствието е здраве
Днешната гурме кухня спазва принципите за балансираното хранене, бавното хранене и цялостните храни
Попитах преди време американеца Елиът Праг, шеф-готвач на софийския ресторант "Кибеа", дали здравословното хранене е съвместимо с понятието гурме. Човекът разпалено ми заобяснява, че това е повече от сигурно. Даде и пример - калифорнийския ресторант The French Laundry, който винаги е сред световните топ-ресторанти във всички класации, е всъщност изцяло здравословен и природосъобразен.
Всички изискани ресторанти за висша или авторска кухня, носители на звезди от гида "Мишлен", на практика приготвят ястия и менюта по един изключително здравословен начин. Защо? Онези продукти, които са най-естествени и чисти, са и най-добрите съставки за изискани ястия, тоест притежават най-съвършени вкусови качества. Принципите, които се спазват при избора на продукти за една гурме кухня, общо взето, съвпадат с тези, които от незапомнени времена са били водещи в традициите на древните народи. Те са в основата на здравословното хранене и днес: пресни или консервирани по естествени начини (сушени, мариновани, осолени, пушени); местно растящи или произведени в региона; сезонни; екологично чисти, истински (без да са третирани с химически торове и пестициди); приготвени по традиционни методи, или по методи, съхраняващи вкусовите, ароматните и хранителни качества.
По повод на баланса Хуан Мари Арзак - емблематичен баски шеф-готвач и собственик на ресторанта Arzak край Сан Себастиан в Испания, споделя: "Ясно е, самата природа ти показва, че храните, които се съчетават добре вкусово, са си балансирани поначало. Честно казано, когато създавам ново ястие, не гледам калориите, а работя за усещанията - ако те са добри, по-вероятно е ястието да е добре балансирано и от здравословна гледна точка."
Според принципа на холизма, трябва да ядем зеленчуците във формата, в която те растат - ако ги консумираме в ситно раздробен вид, разрушаваме вътрешните им енергийни полета и естествената им система. Финото преработване на храните и прекалената им топлинна обработка отнемат от полезността. Почти всеки от големите готвачи би ви казал, че съхранява максимално вкуса на изходния продукт и гледа да не го маскира. В авангардната кухня, като тази на каталунеца Феран Адриа например (ресторант El Bulli), се променя текстурата на продуктите. Но те постигат това като също внимават да не разрушават съставките и използват само натурални помощни вещества, като агар-агар да речем, който е извлек от водорасли.
Вече има и добри български примери. Темата на проведения в началото на месеца национален конкурс "Готвач на годината" беше "Здравословни тенденции и влиянието им върху българската национална кухня". Там видяхме, че с малко изобретателност националната ни кухня може да стане лека, модерна и здравословна. Така Ивайло Димитров, шеф-готвач на варненския ресторант Seaside, участва с червена капия бюрек с полски цветя; развита лозова сърмичка "Салтанат" с кубчета кисело мляко и емулсия от моркови; печена тиква с плодове "Мангафиш". А трите ястия, приготвени от Деян Димитров (La Perle Noire, Бургас) бяха: миш-маш; котлети от сърна с галета тиква и кестени и суфле от мед и козе сирене без яйца; и сладка крем супа от дюля и индрише - за десерт.
Бавното хранене е не по-малко важно за здравето от качествените съставки. Самият ритуал във всеки гурме ресторант означава именно това - бавно хранене с огромно уважение към произведенията на изкуството, поднесени на масата. Порциите са малки, отделните ястия се сервират през достатъчен период от време, а вкусовите и ароматни съчетания насищат с толкова емоции, че храната винаги стига. С всяка степен от менюто може да се комбинира различно вино в неголямо количество, което също е доказано здравословно.
В последните десетилетия цивилизованият свят е на път да се съгласи с максимата "ние сме това, което ядем". Културната традиция на храненето, ритуалите и бавното наслаждение от ястията и масата, наред с пресните местни продукти, са в основата на средиземноморската диета. Чувството на благодарност към храната, специалното внимание към нея, участието в приготвянето й също имат огромно значение. Когато сме склонни да се наслаждаваме на тънките нюанси на вкуса, когато превърнем храненето в семеен или личен ритуал, то наистина става наш съюзник.
Храната може и трябва да доставя радост на всички сетива. Масата с елегантна покривка, примамливият вид на ястията, хубавите съдове и прибори - всички те са важни елементи от акта на спокойна наслада, който несъмнено предпазва от прекаляването. Самите сетива ни ръководят, за да откриваме естествени, качествени храни и да чувстваме от какво се нуждаем, и от какво не. Добре е да се вслушваме в тях.
Глад и Апетит
Глад
Гладът е свързан с неприятни физически усещания. Причинява се от хранителния център. Той е сложно образувание от група неврони, разположени в различни отдели на централната нервна система (продълговат мозък, хипоталамус, мозъчната кора). Хипоталамусът играе роля на главна централа. Когато се дразнят ядрата, намиращи се в страничната му част, възниква глад; разрушаването на тези ядра води до пълна загуба на апетит. Смята се, че кръвта с ниско съдържание на глюкоза и хранителни вещества възбужда тази централа на глада. Нервните ядра на ситостта се намират също в хипоталамуса, само че в средната му част. Дразненето на тези ядра предизвиква ситост, а тяхното разрушаване – неудържим глад.
За получаване на ситост роля играе и обемът на храната. Хората, привикнали на по-голям обем храна се прехранват и затлъстяват, когато преминат на концентрирана храна с по-малък обем. От друга страна тази особеност може да бъде използвана за постигане на положителни резултати – когато целта е намаляване на телесната маса, е благоприятно консумирането на по-големи количества нискокалорична храна. Гладът и ситостта са взаимно свързани и взаимно противостоящи. Засилването на глада намалява ситостта и обратно. С тези си особености хранителният център чрез своята централа регулира количеството на приеманата храна.
Апетит
Апетитът е страстното желание да се яде. Апетит може да има и при липса на глад, например ако се поднесе любима храна. За възникване на апетита трябва да има определени условия: бодро настроение, липса на отрицателни емоции (понякога дори при силен стрес), приятен външен вид и аромат на храната, добра обстановка и т.н. За поддържането на добър апетит голямо значение имат разнообразието на храната, режимът на хранене (да се яде няколко пъти дневно, умерено количество, без да се стига до пълно насищане).
Мания за здравословно хранене
За първи път този феномен е бил опиксан в края на 90-те години на миналия век от американския лекар Стивън Бретман, която го нарекъл орторексия – от гр. „orthos” – правилен. Орторексията е натрапчиво състояние, когато храната престава да носи удоволствие и стремежът към здравословно хранене прераства в мания.
Всичко започва от дребните неща. Първо захарта се обявява за бяла смърт. След това идва ред на солта, която напълно се изключва. Алкохолът също попада сред пагубните за духа и тялото продукти. Следва отказ от мазнините – разкриват се чудесни перспективи да се храним само с моркови и салата. Чаят също често се признава за вреден.
По ирония на съдбата жертви на всевъзможните диети и протребителите на средства да отслабване стават на първо място тези, които изобщо не се нуждаят от тях. Според д-р Бетина Айзеншмид – консултант по хранителни разстройства в една от бернските клинити, смята, че причина за масовата психоза по здравословното хранене е излишъкът от информация в медиите от ползата и вредата от различните хранителни продукти.
Увлечението по диетите може да доведе до патологични промени в личността. Колкото по-целеустремено човек се отдава на дадена диета, толкова в по-голяма степен въпросът за употребата на „правилната” храна започва да придобива псевдодуховни, едва ли не религиозни оттенъци. Пациентът, отказвайки се от съблазните и употребявайки за храна само полезни продукти, започва да усеща своята значимост, избраност и едва ли не праведност. И обратното, когато такива хора изядат нещо непозволено, те се чувстват истински грешници и като наказание си назначават още по-сурова диета или гладуване.
Орторексията може да достигне такъв стадий, на който болният да мисли за храната и за всичко, свързано с нея, през по-голямата част от денонощието, а вътрешният живот на такъв човек се превръща в борба с хранителните изкушения.
Така някои теоретици смятат, че „трябва да се храним само ссъ свежи плодове и че това е най-високото ниво на хранене”. Други твърдят, че съвременният човек не трябва да яде нищо друго освен плодове, риба, ядки и постно месо – т.е. продукти, които са употребявали нашите предци.
Довеждайки стремежа към здравословно хранене до абсурд, болните от нервна орторексия изработват свои доста екзотични правила на хранене. За да ги спазват, те имат нужда от все повече и повече време: планират менюто си за няколко дни напред, навсякъде носят със себе си запаси от „правилната” храна и са преизпълнени със съзнанието за своята правота и презрение към тези, които се хранят „неправилно.
Важно ли е да пием достатъчно вода?
Водата е съставка, необходима за правилната функция на човешкия организъм. 65% от тялото на възрастния човек е вода и ако тя не се поддъража на необходимото ниво, т.е. ако се допусне дехидратация много от нормалните процеси ще се променят. Учените в САЩ са доказали, че:
- 75 % от американците са хронично дехидратирани
- в 37 % от тях механизмът за усещане на жажда е толкова объркан, че те често го объркват с глада
- дори слабото дехидратиране понижава метаболизма с 3%
- една чаша вода, приета през нощта засища чувството на глад при спазващите диети
- липсата на вода е причина номер едно за дневната умора
- загуба само на 2% от водата в тялото предизвиква разсеяност, отслабване на паметта и трудности в съсредоточването
- пиенете на 5 чаши вода дневно намалява риска от рак на колона с 45%, от рак на гърдата – с 79% и от рак на пикочния мехур с 50%.”
Без съмнение, за повечето от нас ще е полезна промяната в менюто ни и обогатяването му с плодове и зеленчуци, но едновременно с това е желателно хората да не са така педантични в спазването на правилата на здравословното хранене. Психоаналитиците съветват повече да се наслаждаваме на обикновените гастрономични радости и да спазваме границата между грижата за здравословно хранене и патологичната мания към полезната храна.(по материали от Интернет)
Кариери
Предимства
................
Налични свободни позиции
Управител
Най-бързо развиващата се българска ресторантьорска верига "Happy Bar & Grill" с награда за Ресторантьорска верига за 2007г. на България и Балканите търси високомотивирани и амбициозни хора с желание за развитие.
Изисквания към кандидатите:
- Успешен управленски опит в ресторантьорството минимум
- 3 години - ЗАДЪЛЖИТЕЛНО УСЛОВИЕ
- Завършено висше образование в областта на туризма и/или мениджмънта
- Хъс за работа и лидерски умения
- Чужд език
- Компютърни умения
Компанията предлага:
- Професионална система от фирмени обучения
- Гъвкаво работно време
- Атрактивно и редовно заплащане според резултатите на заведението и личните постижения
- Работа в реална и динамична среда.
- Социални придобивки
Отговорности и задължения за позицията:
- Отговаря за спазването на всички стандарти за работа в повереното заведение
- Постигане целите на заведението за приход, печалба и разход
- Участие в подбора и обучението на персонала
- Мотивиране и развиване на екипа
Ако желаете да станете част от нашия HAPPY екип изпратете автобиография, актуална снимка и мотивационно писмо на e-mail: lora@happy.bg или ntodorova@happy.bg.
Документите ще бъдат разглеждани при пълна конфиденциалност и ще се свържем само с одобрените за интервю кандидати.
Служител на месеца
...
Медии
Медиите за нас
...
Прес информация
...
Контакти
Офис Варна, " Хепи" ЕАД
гр.Варна
бул." Цар Освободител" 25
х-л Орбита , ет.1
тел.: 052/602617
Happy Bar & Grill - Орбита
гр.Варна
бул." Цар Освободител" 25
тел.: 052/603523
Happy Bar & Grill - Ню Йорк
гр.Варна
бул." Сливница" 8
тел.: 052/615250
Happy Bar & Grill - Мусала
гр.Варна
ул." Драгоман" 1
тел.: 052/606338
Happy Bar & Grill - Моряшки бар
гр.Варна
ул." Преслав" 11
тел.: 052/602541
Happy Bar & Grill - 7ми километър
гр. Шумен
ТК Shell, 7-ми километър
тел.: 054 / 800 453
Happy Bar & Grill - с. Кьосевци
с. Кьосевци, ТК Shell
тел.: 06048 / 332
Happy Bar & Grill - Бургас
гр.Бургас
кв."Лазур " бл.5
тел.: 056 /830 666
Happy Bar & Grill - Русе
гр. Русе
пл. " Свобода ", ул. " Средец " 4
тел.: 082 / 821 435
Happy Bar & Grill - Св.св.Константин и Елена
КК"Св.св.Константин и Елена"
до ГХВ
тел.: 052/361388
Happy Bar & Grill - Слънчев бряг
КК" Слънчев бряг"
до х-л Алба
тел.: 0554/22415
Офис София
гр.София
ул. "Златен рог " 20-21
тел.: 02 / 8624003
Happy Bar & Grill - Рубин
гр. София
пл. " Св. Неделя " 4
тел.: 02 / 980 73 53
Happy Bar & Grill - Будапеща
гр. София
бул. " Г. С. Раковски " 145
тел.: 02 / 986 14 49
Happy Bar & Grill - Деница
гр. София
кв. " Младост " 3
к-с "Аско Деница"
тел.: 02 / 974 31 42
Happy Bar & Grill - Мол София
гр.София
бул. "Ал. Стамболийски" 101
тел.: 02 / 981 67 06
Happy Bar & Grill - Сандански
гл.път Е79
София - Кулата
тел.: 74 63 25 05
Happy Bar & Grill - Новотел
гр. Пловдив
ул. " В. Левски " 2
тел.: 032 / 943 913
Happy Bar & Grill - България
гр. Пловдив
ул. " Патриарх Евтимий " 13
тел.: 032 / 625 192
Happy Bar & Grill - Магистрала "Тракия"
магистрала " Тракия "
ТК Shell-118 kм.
тел.: 048 / 929 202
Happy Bar & Grill - Магистрала "Тракия"
магистрала " Тракия "
ТК Shell-118 kм.
тел.: 048 / 929 203
Офис Пловдив
Пловдив
ул. Васил Левски №2
тел.: (032) 94-44-04
Happy Bar & Grill - Златни Пясъци
Златни пясъци
Happy Bar & Grill - Стара Загора
гр. Стара Загора
Комплекс "Верея"
тел.: (042) 60-20-00
Happy Bar & Grill - Нова Загора
гр. Нова Загора
ул. " Старозагорско шосе "
( на изхода на града )
тел.: 045 / 722 102
Права за ползване
Цялото съдържание на този уебсайт е обект на авторско право по смисъла на Закона за авторското право и сродните му права (ЗАПСП).
Зареждането и отпечатването на отделни страници и/или раздели е позволено, само при условие, че нe премахвате бележки за авторско право или други такива, свързани със собствеността и ползвате информацията единствено за лични цели.
Вие не можете да възпроизвеждате цялостно или на части, да променяте, да предавате по електронен или друг начин, да свързвате или използвате за каквито и да е публични или търговски цели уебсайта на Хепи ЕАД без предварително писмено съгласие на дружеството.
Всяко ползване, възпроизвеждане, промяна и др. на част или цялото съдържание - текст, графики, дизайн и други, без разрешение на Хепи ЕАД съставлява административно нарушение и престъпление по смисъла на българското законодателство и ще бъде преследвано по предвидения от закона ред с всички произтичащи правни последици.
При желание да ползвате част или цялото съдържание на настоящия уебсайт, моля да се обърнете за информация относно условията към Хепи ЕАД по електронна поща на адрес ...
Конфиденциалност
Този уебсайт е интелектуална собственост на Хепи ЕАД и всяко лице, което получи достъп до него, се съгласява и приема настоящите Правилата и условия за ползването му.
Регистрационните данни и всяка друга информация за Вас е обект на нашата конфиденциалност.
Лична информация, включително, но не само Вашето име, адрес, телефонен номер или e-mail адрес, която предоставяте и/или изпращате на сайта чрез електронна поща или по друг начин ще бъде използвана от Хепи ЕАД в съответствие със законово установената практика за защита на личните данни.
Всяко друго съобщение или материал, които изпратите на сайта на Хепи ЕАД, като въпроси, коментари, предложения и други подобни, ще се считат за неконфиденциални и без право на собственост.
Затвори
